中文 / English / 实用解释

故乡

Hometown

在这本书里既指地理上的家乡，也指时间上的成长年代。

时间故乡

Temporal Hometown

你真正放不下的，常常是某个已经过去的生活时代。

味蕾记忆

Taste Memory

味觉会长期保存情绪、家庭和年代经验。

早餐

Breakfast

作者把早餐看作一天最初的期待，而不是随便填补肚子。

羊汤

Lamb Soup

在本书中是典型的“到家感”载体。

酱豆

Fermented Soybean Paste

皖北家庭夏天做酱的重要记忆物。

缸贴子

Jar-baked Flatbread

皖北地方烧饼的一种，既是食物也是风土线索。

伏羊

Summer Lamb Ritual

三伏天吃羊肉的地方风俗。

荠菜

Shepherd's Purse

春季野菜，也是故乡田野感的重要触发器。

烟火气

Everyday Warmth

带着日常温度、人气和生活噪声的城市气质。

平民食物

Everyday Popular Food

不昂贵、不体面，却最接近日常生活的食物。

卤煮

Braised Offal Stew

典型的北京平民食物。

菜市场

Wet Market

作者理解城市的第一入口。

疍家

Tanka Community

岭南水上生活群体，其饮食与水域环境关系紧密。

鱼饭

Fish Rice

带有地方海味逻辑的简单组合。

江湖菜

Jianghu Cuisine

不太按正统章法、却充满活气的地方菜。

豌杂面

Pea and Minced Meat Noodles

重庆面食秩序与吃法哲学的代表。

耙豌豆

Stewed Soft Peas

豌杂面的关键元素之一。

菜单

Menu

在作者眼里不是清单，而是餐馆价值排序。

六月黄

Young River Crab in June

季节性极强的蟹类时令食物。

主食

Staple Food

不只是填饱肚子，而是日常饮食秩序的基础。

年夜饭

New Year's Eve Dinner

家族关系与节令秩序的集中呈现。

萝卜丝汆丸子

Radish and Pork Ball Soup

以家常方式承载冬日安稳感的代表。

美食家

Gourmet

作者刻意保持距离的一种身份。

幸福感

Sense of Well-being

作者定义“好吃”的终极尺度。